Los glúcidos se pueden clasificar de dos formas:

1º- Según el número de átomos de carbono: Un átomo de carbono, monosacárido, dos átomos de carbono disacáridos...

2º- Según el tipo de grupo carbonilo que posea: Si el grupo carbonilo es un aldehido (HCO) es una Aldosa, si es una cetona (C=O) es una cetosa.